PASTELA DE MARISCO

Ingredientes (para 10 personas):

• Pescado blanco, tipo merluza, pescada, rape etc: 1/2 kg (ya sin espinas)
• Calamares (con patitas y todo): 1/2 kg (en limpio)
• Gambas: 1/2 kg (ya peladas)
• Cebolla, 4 O 5 grandes
• Ajo: 5 ó 6 dientes
• Champiñones naturales: 250-500 gr.
• Perejil: un manojo 
• Cilantro: un manojo
• Comino: ½ cucharadita
• Jengibre: 1 cucharadita
• Cúrcuma: 1 cucharadita
• Pimentón dulce: 1 cucharadita
• Pimienta: poca, al gusto
• Har, ¿que significa picante (una mezcla de ¿??): una pizca, al gusto
• Limón confitado a la marroquí**: medio
• Tomate frito: 2 cucharadas soperas
• Aceitunas sin hueso: 2 ó 3 paquete
• Fideos chinos: un paquete
• Sal: dos puñaditos, al gusto
• Hojas de masa filo (para pastelas individuales, 3 hojas por pastela)

Cortar muy finamente la cebolla y el ajo, refreir. 

Cuando esté pochadito todo, añadir los champiñones cortados en lámina). Añadir también los calamares, también picados.

A continuación añadir el perejil y cilantro y las especias al refrito.

Se va haciendo a fuego lento, si hace falta, se le añade un poco de agua (pero hay que dejar luego que consuma toda).

A la vez pelar las gambas y freir el pescado con sal, reservar, quitar espinas y desmenuzar (se acabará de hacer al añadirlo al refrito más tarde).

Cuando esté todo hecho se añade el tomate frito y el pescado y después las gambas y al final del todo las aceitunas, también picadas.

Por último, calentar agua y, con el fuego apagado, añadir los fideos chinos. Cortar con tijeras y, escurridos, añadirlos a todo el refrito y remover.

Ya sólo queda montar las pastelas con el relleno preparado. En nuestro caso, preparamos pastelas individuales, con forma triangular, utilizando 3 hojas de masa filo por pastela. Hay que untar un poco con aceite o mantequilla cada hoja. Se puede untar por encima yema de huevo para que queden más doraditas.

Meter en el horno, hasta que la masa filo esté doradita y ¡a disfrutar!